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小麦粉を使わずオートミールでとろみをつけたクラムチャウダーです☆ヘルシーなのに食感もある食べるスープです。
みじん切りにした新玉ねぎを鍋に入れ、蓋を閉め弱火で蒸します。水分がでてふっくり甘くなります。
水を加え沸騰したら、小さく切ったソーセージ、椎茸を加え数分煮込みます。
あさりを加え、殻が開くまで火を通します。
牛乳、コンソメを入れ一煮立ちさせ、塩コショウで味を整えます。あさりの塩分が効いているので塩は加えなくてもOKです。
最後にオートミールを加え、柔らかくなるまで数分弱火で煮込みます。もったりとしたとろみがついたら完成♪