ジャガイモの丸ごと煮物の画像

Description

小さめのジャガイモを見つけると、かならず買ってこれを作ります。子供もじゃがいもを「ボールみたい!」と言ってよく食べます。

材料 (3-4人分)

生姜
1かけ
青い部分 1本分
赤唐辛子
1本
砂糖
大1.5
醤油
大1
大1
小1
大1

作り方

  1. 1

    じゃがいもはよく洗って、水気をよく拭く。
    生姜、ネギはみじん切り
    赤唐辛子は小口きり。

  2. 2

    ジャガイモは中温でじっくり揚げる。

  3. 3

    ジャガイモを揚げている間に別の鍋にサラダ油を熱し、生姜を入れ、香りが立ったら、唐辛子、ひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。

  4. 4

    ヒタヒタの水を加え、煮立たせて灰汁を取る。砂糖を加え、5分くらい煮て、醤油、酒、塩を加える。
    水溶き片栗粉で軽くトロミをつける。

  5. 5

    ネギと2で揚げたジャガイモの油を切って加え、絡まったら完成!

コツ・ポイント

ジャガイモは中温でじっくり、焦げないように揚げてください。
小さい子供が食べる場合は、唐辛子は抜きにしてください。(今、ウチはそうしてます…)

このレシピの生い立ち

ものすごい昔に何かの料理本で見つけたレシピです。
レシピID : 224766 公開日 : 05/11/06 更新日 : 05/11/07

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