ひき肉なしの雑穀麻婆茄子

下準備（１)
高きび150gはさっと洗い、200ccの30分以上浸水させる。

下準備（２）
ごはんを炊く要領で15～20分鍋で炊き上げる。(炊飯器で炊いても良い)炊きあがりの100gを使用する。

茄子は縦薄切りに、ピーマンも縦の千切りにする。
ねぎはみじん切りにする。

ピーマン、ねぎを加えて全体的に火が通ったら混ぜておいた(B)を加えて水分がなくなるまで中火～弱火で炒める。

味を調えたら、風味付けのごま油を垂らしてできあがり。