こってり。大根と蒟蒻のみそ煮(どて煮風)
Description
こってり味ですがお箸が進んじゃいます！こんにゃくで食物繊維をおいしく摂りましょう～♪
こむみる619
材料
（4人分）
150㌘
1/3本
1枚
１本分
ごま油
大１
120㏄
●しょうがチューブ
小2
●しょうゆ・みりん・砂糖
各 大2
●本だし
小1
みそ
大2
一味
お好みで
作り方
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1
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板こんにゃくは両面に細かく切れ目をいれ、サイコロ状に切りアク抜きします。
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2
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豚ロースは一口大に、大根はこんにゃくと同じくらいの大きさのサイコロ状に切ります。
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3
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●を混ぜておきます。
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4
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フライパンにごま油を熱し、豚ロース→こんにゃく→大根の順に入れ、こんにゃくと大根に焼き色がつくまで焼きます。【中火】
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5
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↑↑このとき、豚ロースをこんにゃくと大根の上に乗っけておくと焦げませんよ～☆
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6
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●を入れ、フタをして10分煮ます。ときどきフライパンを揺すってくださいね。【中火】
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7
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ここでみそも入れ、よく溶かします。火を弱め、さらに煮汁が少なくなるまで煮てください。(15分くらいかな？)【弱火】
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8
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煮てるあいだにねぎをスライスしておきます。このときもたまにフライパンを揺するのをお忘れなく♪
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9
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煮汁が少なくなったらお皿に盛りつけ、ねぎと一味をトッピングしてできあがりです。
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コツ・ポイント
こんにゃくの下処理(アク抜き&細かい切れ目)重要です！くさみがとれ味がしっかり染み込みますので+(*´∀`)bﾟ 豚肉はロースじゃなくても大丈夫です。コーヒーミルクを入れるとこってりながら味がまろやかになりますので、是非☆
このレシピの生い立ち
テレビに影響され急にどて煮が食べたい、でも悪天候のため外出したくない('･_･`)・・ということで、お家にあるもので作ってみた、どて煮ライクなみそ煮です。
