中華風豚の角煮ご飯

豚バラは2㎝程度の厚さに切る。

圧力鍋に豚肉と水、ネギの青い部分、生姜を入れて、ふたをしたら、それぞれの説明書に書いてある時間で下ゆでする。

加熱時間が経過したら火を止め、圧が下がったら、ふたをあけ、ネギ、生姜を取り除き、ゆで汁を捨てる。

加熱時間が経過したら火を止め、圧が下がるのを待つ。

鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から取り出したばかりの卵を入れ、6分ゆでる。一緒にチンゲン菜も茹でておく。

茹で上がったら、すぐに水で冷やし、殻をむく。

食べる直前に卵を取出し、肉を温めなおす。

全体が温まったら、肉を取り出す。

煮汁に水溶き片栗粉を加え、少し固めにとろみをつける。

器にご飯を盛り、肉とチンゲン菜をのせ、卵を半分に切って飾る。