星三つ☆カニあんかけチャーハン

あんかけを先に作ります。
水を沸かし、鶏ガラスープの素、カニ缶半量を汁ごと、酒、醤油、味を調えながら塩を加えます。

味が決まったら火を止め少し冷ます。
あら熱がとれたころに、片栗粉を水で溶き、ヘラなどで混ぜながら加える。

あんかけをかき混ぜながら再加熱し、沸騰から1～2分キレイに透き通ったら卵白を加え更に混ぜる。あんかけ完成。

チャーハンは野菜を油(分量外)で炒め、玉ねぎに火が通ってきたら卵に続いてすぐ、ご飯を加え手早く炒めます。

ご飯と卵が絡まったら、ある程度パラパラになるはずです。
調味料を加え味が決まれば完成です。

チャーハンを皿に盛り、温め直した餡掛けをかけたら出来上がり。
小さめのボウル等でチャーハンを丸く成形しても良いですね。