めかじきのコチュジャンステーキ
作り方
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1
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小さなボール等に合わせ調味料の材料を入れてかき混ぜておきます。
※コチュジャンの量はコツ・ポイントを参照して下さい。
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2
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玉ねぎを薄切りにして、しめじをほぐします。
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3
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カジキの水分をキッチンペーパーで拭き取り、片面に軽く塩こしょうします。
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4
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フライパンに油を引き、中火でカジキの片面に焼き色が付くまで焼き、裏返したら蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。
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5
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カジキを別の皿に移して一度フライパンを洗い、少量の油を引いて、玉ねぎとしめじを中火で軽く炒めます。
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6
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野菜がしんなりしたら①の合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。
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7
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カジキを戻し、タレをスプーンで回しかけながら煮詰め、トロッとしたら皿に盛り、ネギと白ゴマを添えて完成です。
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コツ・ポイント
★辛さはコチュジャンの量で決まります。
小さじ1~2を目安にしてお好みの辛さに調整してください。
小さじ1・・・小辛
小さじ2・・・中辛
★かじきをソースと合わせる際に、身崩れを防ぐためにひっくり返さずにソースを回しかけてください。
小さじ1~2を目安にしてお好みの辛さに調整してください。
小さじ1・・・小辛
小さじ2・・・中辛
★かじきをソースと合わせる際に、身崩れを防ぐためにひっくり返さずにソースを回しかけてください。
このレシピの生い立ち
めかじきを使ったピリ辛な料理を食べてみたかったので、コチュジャンをソースにしたステーキにしてみました。