カルボナーラパン
ニャンたれパパ
作り方
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1
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ベーコンを220℃のトースターで3～4分焼き、ブロックなら1cm角ぐらいにスライスなら1cm幅に切っておく。
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2
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※ベーコンの油と水分を抜くためなのでやらなくてもいいです。その場合ニンニク→ベーコン→玉ねぎの順に炒めて下さい。
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3
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フライパンを熱してオリーブオイルを入れニンニクを炒める。
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4
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香りが出てきたら玉ねぎを加えて火が通ってきたらベーコンを加える。
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5
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弱火にしてフライパンの中をかき混ぜながら小麦粉を振りかけ、牛乳＆生クリームと粉チーズを入れます。
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7
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スライスチーズをちぎって入れ、チーズが溶けてきたらよく混ぜます。火を止め塩、こしょうで味をととのえます。
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8
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火を止めて泡が少なくなってきたら溶いた卵黄を加えよく混ぜます。容器に移し替えます。
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9
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スクランブルエッグを作ります。熱したフライパンに油をひき卵と牛乳を混ぜた物を流しいれます。
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10
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はしで混ぜながらすぐに火を消し、先に作っておいたカルボナーラを入れよく混ぜます。混ざったら容器に戻します。
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11
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荒熱がとれたらラップをして冷蔵庫に入れておきます。
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12
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ＨＢにパン生地の材料を入れて生地コースでスタート。
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13
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ブザーが鳴ったら取り出し、6等分して濡れ布巾をかぶせ15分ベンチタイム。
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14
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ガス抜きをしたら生地にブラックペッパーを振り具材を包んでいく。
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15
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楕円にしてみました。
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16
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霧を吹いて35℃で35分発酵させる。
※↑の写真は発酵後です。
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17
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180℃で15分焼いて完成です。
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コツ・ポイント
ニンニクと粉チーズの量はお好みで加減して下さい。
５で煮つめ過ぎると焼きあがった時にクリーミーにならないので、ゆるいかなと思うぐらいがちょうどいいです。冷やすと固まります。
５で煮つめ過ぎると焼きあがった時にクリーミーにならないので、ゆるいかなと思うぐらいがちょうどいいです。冷やすと固まります。
このレシピの生い立ち
カルボナーラパンが美味しいと聞いたので試行錯誤しながら作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
