白くまパン

ID：782391
がっこちゃんのコンデンスミルクを使用。
市販の物でもOK。

ID:968010を参考にミルククリームを作ります。ホワイトチョコをコンデンスミルクに置き換えています。

好みのドライフルーツを水に浸して戻しておきます。洋酒に浸してもOKですが、今回は余計な香を出したくなかったので水で…

バターを加えて捏ね上げる。キレイに丸め、濡れ布巾とビニールをかぶせて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。

ガス抜きして６等分する。キレイに丸め直して濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分ほど。

再度ガス抜きしてフルーツを包みながら丸め、天板に並べる。※今回はクリームを緩めに作って後から注入しました。

天板ごとビニールをかぶせて２次発酵。生地が２倍になるのが目安。
少量の湯で溶いたココアを楊枝につけて顔を書く。

１８０度に予熱したオーブンで２分、１５０度に下げて１３分焼く。網に出し、あら熱が取れたらビニールをかぶせて冷ます。

こんな大きさです。
顔の横に箸で穴を開け、丸い口金をつけた絞り出し袋にクリームを入れて注入します。