にんにくの芽in豚つくねのあんかけ

【豚つくねの下ごしらえ】
・豆腐を圧して水抜する。
・玉ねぎ、にんにくの芽、椎茸はみじん切りにする。

【豚つくねを混ぜる】
★を混ぜ合わせる。豆腐は手でほぐしてから入れる。
なめらかになり、艶が出てきたらOK。

【あんの下ごしらえ】
大根、人参はいちょう切り、小口ねぎはみじん切りにする。

【豚つくねを煮る】
☆を加え、煮る。

【調味】
醤油、みりん、酒を加える。
大さじ1から少しずつ加え、お好みの味にしてください。

【とろみ付け、仕上げ】
味が整ったら、片栗粉大さじ1を同量の水でとき、回しかけてやさしく混ぜる。