調理時間30分以内？麻婆豆腐
Description
美味しくってごめんなさい。もうマーボー豆腐の素は買いません！
otto_wind
材料
（4人分）
2丁
200グラム
にんにくすり下ろし（時短のときはチューブ）
2かけ分以上
生姜すりおろし（時短のときはチューブ）
ニンニクと同程度
鷹の爪（または一味唐辛子）
2本
1本分程度
☆味噌
大さじ2
☆醤油
小さじ4
☆お酒
大さじ2
☆砂糖
小さじ2
☆豆板醤
小さじ4（お好みで）
☆ガラスープの素（顆粒）
200mlのスープを作る分
大さじ2
200ml
ごま油
大さじ2
花椒
お好みで適量
作り方
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1
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☆を全部合わせてよく混ぜておく
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2
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お豆腐を好きな大きさに切る。（切らずに豆腐を加えるときに、軽く握りつぶしたり、ちぎって入れたりしてもいいそうです）
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4
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香りが立ってきたら、ひき肉を入れて手早く炒めます（焦げない程度に強火）。
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5
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ひき肉に8割火が通ったら、1の合わせ調味料と2のお豆腐を入れます。（強火）
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6
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水（またはお湯）を加えます。
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7
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ネギを加えたら、炒め煮にします。（中火くらい）
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8
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手早く水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつけたら出来上がりです。お好みで花椒をふりかけていただきます。
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9
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＜以下参考＞水溶き片栗粉を加えるといつもダマが出来ちゃう！という方→
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10
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水溶き片栗粉を水大めで作り、加える時に火を止めて回しかけるように入れます（可能な限り急ぐ。でも慌てない。）
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「混ぜたら」火をつけ、軽くフツフツと沸騰するまで加熱しましょう。これで出来上がりです。
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コツ・ポイント
フライパンを火にかけたら、総てを手早くやりましょう。でも決して焦らない。焦がさなければ美味しく食べられますよ。
このレシピの生い立ち
以前某サイトで「○美屋さん、おいしくってごめんなさい」というタイトルで出ていましたが消えていたので。オリジナルレシピではこの半量の2人前でした。私はお肉を増量していますが、ひき肉もさらに半量（25グラム／1人）でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
