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トマトは適当な大きさにざっくりと切り、ナスは半月に切ったら水にさらしてアクを抜きます。
玉ねぎ、にんにくはスライスにし、タコは食べやすい大きさにぶつ切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・唐辛子を入れ香りがついたら玉ねぎを入れて炒めます。
ナス、タコ、トマトを入れさらに炒めます。トマトを潰す感じで炒めます。
水、塩、こしょう、ローリエを入れ弱火で煮込みます。ここで味見もします。
水分がなくなるくらいまで(約20分)煮込めば出来上がり!最後にバジル粉をかけます。
ありがとうございます☆盛り付け綺麗で美味しそう〜!!