イワシのオリーブオイル焼き

イワシのオリーブオイル焼き
安くて美味しいイワシをにんにくとオリーブオイルで焼きました。お酒のつまみにもあいます。

材料 (2人分)

生真イワシ
中 12尾
大さじ2~3
中 1片
大葉
5枚
小麦粉
適量
<調味料>

1

イワシの頭をカットし、腹に切れ目を入れ内臓を取り出す。親指をイワシの中骨にあて片身を剥がし同じようにもう片身を剥がす。

2

開いたイワシの中骨を指でつまむようにして取り、さっと水洗いしキッチンペーパーに並べ水分を取る。ハーブソルトをふる。

3

2のイワシに小麦粉をつける。にんにくは薄くスライスしフライパンにオリーブオイルを熱して入れカリット揚げて取り出す。

4

同じフライパンにイワシの皮を下にして並べ中火で焼く。少し焦げ目がついたら少し弱火にしてもう片面を焼く。

5

ふたはしないで、軽く揚げる感じでカリット焼く。
お皿に並べ、上から素揚げしたにんにくと、細切りした大葉をかける。

コツ・ポイント

味は付いていますが、物足りない時はからし醤油が合います。
イワシの手開きが難しい時は包丁でも出来ますが、身を切り過ぎないように…!

このレシピの生い立ち

青魚が好きなので、よく作るメニューです。
レシピID : 2264458 公開日 : 13/06/23 更新日 : 13/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

15/04/06

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蒲焼以外のメニューを探していました。とっても美味しかったです!

ゆったん@3NEET

大葉たっぷりで美味しそ−(^^♪ レポ有難う御座いました♥

15/02/01

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小イワシで★美味しく出来ました!

kally105

鰯がこんがり焼けててとっても美味しそう♪初レポ感謝です♡

14/12/08

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小さいイワシたくさんで作りました!ごちそうさまです^_^

こなみ☆

初レポ感謝です♪にんにくたっぷりの鰯とっても美味しそうです♡

13/08/19

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簡単おいしい!!また作りたいです♪カリカリのニンニクと大葉が◎

maku13

初レポ有難うございます。大葉とニンニクあいますよね(^^♪