きゅうりの漬け物

きゅうりは５mm幅の輪切りにする。

塩をふる。

しばらく置いてから水気をしぼる。

水気を切ったキュウリを調味料を煮立たせた鍋に入れたら、すぐに火を止める。

ボールに移して、常温までさます。

工程６の煮汁だけを鍋に戻して煮たて、キュウリの上にかけて冷ます。
これをもう１回繰り返す。