圧力鍋で簡単筑前煮

大根、人参は1㎝幅のいちょう切り、ごぼうは包丁の背で皮をこそげた後、2㎝幅の斜め切りにし、水にさらす。

こんにゃくはサイコロ状に切る。

鶏肉を一口大に切る。フライパンに胡麻油をしき、焼き目をつけても美味しいです。

圧力鍋で柔らかくなるまで加熱。うちはアサヒ軽金属の活力鍋なので、沸騰後1分で火を止めてます。
圧が下がるまで放置。

ふたを開けて、しばらく煮詰て出来上がり。
いったん冷めてから温め直すとより味が染みます。