ランチに卵ズッキーニしめじ素麺の炒め物

素麺は茹でて冷水でもみ洗いし、水けを切る。卵は溶きほぐし、サラダ油（◎）を熱したフライパンで半熟状のいり卵を作る。

サラダ油（○）を熱したフライパンに玉ねぎ、ズッキーニを加え、焦げ目がつくまで焼く。

２に小房に分けたしめじ、青じそを加えて炒め、梅酒を加えてアルコール分を飛ばす。