エビ入り焼き餃子♪♪
Description
シャキッとジューシ〜♪♪
パグラッシュ
材料
（３〜４人分(45〜50個)）
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【具材】
1/2個
1束
200〜350g
適量（今回は赤えび５尾）
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【調味料】
おろしニンニク
大さじ1/2〜3/2
おろし生姜（チューブ）
大さじ３〜４
塩こしょう
少々
ごま油
適量
鶏ガラスープの素
適量
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【その他】
適量
45〜50枚
作り方
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1
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下ごしらえとしてキャベツを軽く茹でます。
目安として、キャベツの外側の葉３〜４枚ほどがしんなりなるぐらいで十分です！
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2
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茹でたキャベツの水分を出来るだけ切ります。
その後、みじん切りにして水分を切ったらボウルに入れます。
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3
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同様にニラもみじん切りにして、キャベツの入ったボウルに入れます。
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4
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エビは生の場合、殻とワタを取り粗塩で揉み、水で洗い片栗粉をまぶし茹でます。その後みじん切りにして軽く水気を取りボウルへ。
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5
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具材が全てボウルに入ったら調味料を入れて混ぜます。
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6
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混ぜ終えたら、皮で包みます。
包むコツとして皮をとじるとき、片側のみ折りたたみとじます！イメージしづらいですよね^^;
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7
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一応、折らない側と折る側の写真だけ載せときますねσ(^_^;)
これで餃子が自立して焼きやすくなります！！！
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8
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あと、焼く前に餃子を皿などに待機させて置くと思いますが…このとき、皿に片栗粉を薄く敷いてから餃子を置いて下さい(^^)b
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9
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そして焼きます(^^)b
まずはフライパンを熱し油を一面に敷きます。
油がサラサラ流れるぐらいの温度になったら準備ＯＫ！
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11
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軽く焼き目がついたら、強火にします。
そして即、水を投入！
水の量は餃子が半身浴するぐらい。
目安は餃子の1/3です。
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12
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水を投入したら、フライパンに蓋をし、完全に水が無くなるまで蒸し焼きにします。
このとき、ガラス製の蓋なら見やすいです！
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13
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水が無くなったら火を止め、皿に盛り付けて完成！
＼(^o^)／
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コツ・ポイント
生姜とニンニクの比率なんですけど…
生姜８：ニンニク２ぐらいがベストかと思います！！！
エビは正直なところ…入れても入れなくてもイイです。
あと、ヤケドには十分気をつけて下さいね(^^)
生姜８：ニンニク２ぐらいがベストかと思います！！！
エビは正直なところ…入れても入れなくてもイイです。
あと、ヤケドには十分気をつけて下さいね(^^)
このレシピの生い立ち
いろいろ試してこれのレシピに落ち着きました(^^)
(
)
パグラッシュ
