すいとん汁

すいとんは小麦粉と水を混ぜておく。大根、にんじんはいちょうぎり、こま肉も小さめに切る。しいたけは厚めにスライス。

水、だし、酒を鍋に入れ、野菜類を入れ火にかける。煮立ったら肉を入れ、アクを取りながら煮ていく。

すいとんをひと口大ずつ落として煮る。しょうゆ、砂糖で味を作り完成。