なめらかクレームブリュレ

ボウルに卵黄と砂糖の半量２０ｇを入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

小鍋に牛乳・生クリームと残りの砂糖２０ｇを入れ、人肌程度に温める。

１．に２．を静かに加え、よく混ぜる。
茶こしなどでこし、ココット皿に流し入れる。

５．が固まったら、１個につき小さじ１杯のグラニュー糖を表面にふります。

スプーンをコンロの火で十分熱します。
表面に軽く押しつけるように焦げ目をつければ出来上がり。