ミックスビーンズのトマト煮込み
Description
ミックスビーンズにナス・たまねぎ・セロリなど入れホールトマトで煮込みました。こどもの好きなソーセージも入れてあります。
材料
(2~3人分)
120g
1/2缶(200g)
3本
1本
1/2個
少々
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1片
固形ブイヨン
1個
100cc程
ローリエの葉
1枚
塩胡椒
少々
砂糖
小さじ1弱
醤油
少々
バジル・オレガノ
各少々
作り方
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3
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ナスをざるにあげ水気を切り軽くキッチンペーパーで拭き鍋に入れる。セロリ、ソーセージも加え、同じように炒める。
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4
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ある程度炒まったらトマトの水煮缶を入れ、空いたトマトの水煮缶に100cc程の水を入れ鍋に入れる。
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5
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固形ブイヨン、ローリエを入れ煮込む。水分が減ってきたら仕上げに塩胡椒、砂糖、醤油をいれ味を整える。
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6
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お好みであれば、バジル・オレガノを加える。*粉チーズをかけて食べても美味しいです。
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7
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8
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コツ・ポイント
セロリは少し入れると香りが良くなります。具の量が多い場合はホールトマト缶の量を増やしてください。
夏にはナス、人参、ズッキーニが美味しいのでお好みの野菜を1センチ角にして入れてアレンジしてください。
夏にはナス、人参、ズッキーニが美味しいのでお好みの野菜を1センチ角にして入れてアレンジしてください。
このレシピの生い立ち
ホールトマト、ミックスビーンズや大豆の水煮缶は必ず常備しています。
おかずが少し足りない時に家にある野菜、ソーセージ(ベーコン)などでちゃちゃっと出来るので覚え書きとして出しました。
おかずが少し足りない時に家にある野菜、ソーセージ(ベーコン)などでちゃちゃっと出来るので覚え書きとして出しました。