牛肉とごぼうのしぐれ煮

ごぼうは、こすり洗いをし、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

切ったごぼうを、お水にさらす。
（酢水ではアクが抜けすぎてしまいますので、お水です。）

しょうがは、太めの千切りに。

鍋に★をすべて入れてひと煮立ちしたら、牛肉、ごぼう、しょうがを入れる。
再度煮立ったら、中火で約５分。

しょうゆを加え、水分がなくなるなで（約３分）煮たら完成。