めちゃウマ!夏野菜カレー♪の画像

Description

旬の夏野菜を揚げた甘口カレーです☆

材料 (約2皿分)

(A)炒め
油(炒め用)
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1かけ
適量
調味料
1.みりん、酒、醤油
大さじ1
2.水
500ml
3.カレールー(バーモントカレー)
4切れ
4.はちみつ(仕上げ用)
小さじ1
(B)揚げ
(小)1本
(小)1/4個
1個
クレイジーソルト
適量
トッピング
福神漬け、らっきょう、コーン
お好みで

作り方

  1. 1

    深鍋で(A)の材料を炒め、火が通ってきたら調味料1を加えながら炒める。

  2. 2

    少し煮詰まったら水を加え、蓋をして中火で沸騰するまでおく。

  3. 3

    灰汁をすくって、カレー粉を加える。
    仕上げにはちみつを加えてください。

  4. 4

    (B)の野菜を食べやすい大きさに切って置き、(A)の工程の合間に火の通りにくいものから揚げていく。

  5. 5

    すべて揚がったら、クレイジーソルトを振りかける。

  6. 6

    器に白ごはん→カレー →揚げ野菜→トッピングの順に盛り付けていく。

コツ・ポイント

カレールーだけでも十分美味しいのですが、もうひと手間!一晩寝かせたようなコクがほしくて調味料1を入れてみました♪

野菜はキツネ色になるまでしっかり揚げてください。野菜の甘みとクレイジーソルトの塩気が効いてとっても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

この時季、夏野菜をたくさんいただくので消費に一役買うメニュー。。と言えばやっぱりカレー☆ですよね!
食が進む揚げ野菜で作ってみました☆
レシピID : 2276674 公開日 : 13/07/04 更新日 : 13/07/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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カリオ
さつまいもも揚げてみました 美味しかったです!

ありがとうございます!

初れぽ
写真
こうちゃん19
カレーはひき肉で(^-^)美味しかったです!

野菜たっぷり美味しそう~♪つくれぽありがとう!感謝☆