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余ったパプリカとブロッコリーの茎の炒め物

余ったパプリカとブロッコリーの茎の炒め物の画像

Description

見た目も食感も味も楽しめる一品です。万能タレを作っておけば、色々な野菜炒めに活用できます。

材料 （1人分）

■ ☆万能タレ☆作り置き用
☆コンソメ
1個
☆塩
小さじ2
☆醤油
小さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆水
700ml
ゴマ油
小さじ2/1
水溶き片栗粉
大さじ1
ブロッコリーの茎
1個分
パプリカ赤黄
半分ずつ
コショウ
少々

作り方

  1. 1

    ☆を合わせ、沸騰させないのように熱し、コンソメや塩がすべて溶けたら火から下ろす

  2. 2

    パプリカと、皮をむいたブロッコリーの茎を一口大に切る

  3. 3

    多めの油で野菜を炒める

  4. 4

    油をキッチンペーパーで吸いとり、火を弱火にしてから、タレをお玉1杯半くらいとコショウ少々を入れる

  5. 5

    火を強くして、タレがフツフツとしてきたら、水溶き片栗粉を入れトロミをつけ、ゴマ油を回し入れたら完成！

コツ・ポイント

万能タレを作る時は塩辛くなるので、沸騰させないでください。
4の行程で火が強いまま万能タレを入れると、蒸発したり塩辛くなるので、必ず火を弱くしてからいれて下さい。
味が薄い時は、色が悪くならないように、醤油ではなく、塩を足して下さい。

このレシピの生い立ち

野菜を色良く食感よく食べたかったので
レシピID : 2277159 公開日 : 13/07/17 更新日 : 13/07/17

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余ったパプリカとブロッコリーの茎の炒め物
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