夏はこれ！母から教わった本場の冷汁です！
おたんこな〜す
作り方
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1
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鯵の内臓を取り出し、焼きます。
塩とか何もせず、そのまま魚焼きグリルへ
後は程よく焼けるまで放置！（笑）
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3
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焼いた鯵をほぐしてすり鉢に入れてすります。
結構小骨が見つかるので、それも取り除きます！意外と１０本は見つかるかも（笑）
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4
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味噌を全部入れて擂り粉木ですります。味噌は赤味噌でなければお好みで。個人的にはセブ〇プ〇ミ〇ムの九州合わせ味噌が好きです
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5
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冷水を少しずつ入れながら、混ぜます。後で氷を入れてもok
すり鉢が小さいのでうちは、ボールに
入れ替えて作ります。
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6
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氷を入れた分と豆腐から出る水の分、少し味噌は多めにしてください。
後は絞ったキュウリ、豆腐を入れていきます。
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7
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後は更に冷やしたり、温かいごはんにかけても。紫蘇、ミョウガ、ゴマなど好みで。因みに私はゴマは入れたことがありません（笑）
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コツ・ポイント
皆大好きなので、量を多く作ります。ご飯にかけたり豆腐が入るので、少し濃いめがいいです。正直味噌は測ったことないので大体でＯＫ！（笑）後はご自身の愛情と舌で調節してください！基本適当で全く問題ないです。記載した材料があれば分量なんて（笑）
このレシピの生い立ち
母の大事な味を残しておきたくて載せました。
美味しいと言ってくださる方がいたら幸せです。手間がかかりますが、味は保証します！
美味しいと言ってくださる方がいたら幸せです。手間がかかりますが、味は保証します！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
おたんこな〜す
