★ゴーヤチャンプル

ゴーヤは縦に切ってわたを取り、５mm厚の半月切りにして塩でもみ、水洗いを。ミートは１ｃｍ厚に切り、卵は溶いておく。

フライパンにゴマ油を熱し、中火でゴーヤを軽く炒めてからランチョンミートを加えてさらに炒めます。

ゴーヤの色が変わって来たら、溶き卵を入れ炒め、塩・コショウで味を調える。最後に、香り付けに醤油を加え炒めます。