ダイエット中OK！梅酒チーズケーキ

梅酒の梅を種を抜いてみじん切りにする。オーブンを180度に予熱する。

卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

卵黄に砂糖を50g入れ、白っぽくなるまで混ぜる。梅酒を加えて更に混ぜる。

冷やしておいた卵白に砂糖30gを2、3回に分けて入れながらしっかりしたメレンゲを作る。

メレンゲを4の生地に混ぜる。泡を潰さないように、でもしっかりサックリ混ぜ込む。

型紙を敷いた型に流し込み、30分焼く。焼けたら冷まして、冷蔵庫でしっかり冷やして型から取り出す。