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オクラは塩を振って板ずりし、モロヘイヤは葉の部分だけをとります。
鍋にお湯を沸かし、オクラを塩ゆでして引き上げたらモロヘイヤを茹でます。
絞ったモロヘイヤと、適当な大きさに切ったオクラをめんつゆで和えます。
削り節を乗せて出来上がり。