* ベイクドチーズケーキ *
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作り方
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1
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クリームチーズを室温に戻しておく。
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2
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型にはバターを薄く塗っておく。
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3
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グラハムクラッカーを厚手のビニール袋に入れて麺棒などで叩き粉状に砕く。
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4
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湯煎か電子レンジで、バターを溶かしておく。
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5
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溶かしたバターと3のグラハムクラッカーを混ぜ合わせる。
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6
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型の底の部分に敷く。
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7
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スプーンの背を使い、押しつけるようにして厚みを均一にする。
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8
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室温に戻したクリームチーズ、砂糖、バニラビーンズの種をボウルに入れる。
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9
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ゴムべらでのばしながら材料を合わせ、なめらかなクリーム状にする。
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10
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サワークリームを加え、混ぜ合わせる。
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11
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卵を加えて混ぜる。
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12
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生地になじませるようにホイッパーを動かす。
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13
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レモン果汁を加えて混ぜる。
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14
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コーンスターチを加えて混ぜる。
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15
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こし器でこす。
●準備
オーブンを160℃に予熱。
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16
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型に流し入れ、160℃のオーブンで約50分焼く。
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18
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型ごと冷蔵庫で冷やす。型から抜くときは型を熱いふきんなどで温めてからはずす。
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コツ・ポイント
●クリームチーズがダマになってしまう場合
クリームチーズをほかの材料と混ぜるときは、ゴムべらでのばしながらていねいに混ぜましょう。また、クリームチーズをきちんと室温に戻しておくのもポイントです。
クリームチーズをほかの材料と混ぜるときは、ゴムべらでのばしながらていねいに混ぜましょう。また、クリームチーズをきちんと室温に戻しておくのもポイントです。
このレシピの生い立ち
大好きな定番チーズケーキを簡単に、と考えてみました！
