卵入り豆腐チャンプルー

豆腐は水を切る。

干し椎茸は戻して、千切り。

ベーコンは1㎝幅、アスパラガスは斜めに薄切り、人参は薄い短冊切り。

鍋に油を熱し、2・3・4と大豆を炒める。

5の具に火が通ったら、1の豆腐をくずして加え、塩、こしょう、醤油で味を整える。　

最後に卵を溶いて全体に回し入れ、火を通す。