鯖のムニエルまろやかカレーソース

玉ねぎは5㎜幅のスライス、ヒラタケはほぐす。人参は短冊に切る。ラディッシュは薄いスライス。

鯖は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、2の鯖の両面を焼く。

カレー粉とブイヨンを少量の湯で溶かし、4に加える。最後にワインをふりかける。

器に、3を盛り、5のソースをかけてパセリとラディッシュを添える。