夏野菜で冷やしうどん

つゆ材料Aを沸騰させた後、冷やしておく。
うどんは熱湯をくぐらせてから、水ですすいで、水を切り冷やしておく。

なすは少し皮をむき細く切って塩茹でする。水で洗ってから冷やす。
おくらは薄く切る。
赤玉葱スライスは水にさらす。

冷やしたうどんを皿に盛る。なす、赤玉葱を絞ってからのせる。おくら、プチトマトも飾り、つゆをかけて最後に生姜をのせる。