茄子とひき肉のカレー
Description
憧れのひき肉カレー！なんで今まで作らなかったのだろう？と思うくらい美味しかったので覚え書きです。
ぽんぽん72
材料
（5皿分くらい）
作り方
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2
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フライパンにニンニクと生姜、バターを入れて熱し、香りがたったらひき肉を加え炒める。
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3
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さらに玉ねぎと塩(分量外、適宜)とスパイス(今回はオールスパイスとナツメグたっぷり)を加え、炒める。
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4
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玉ねぎの色が透きとおってきたら、大きい鍋に移す。
【1】の茄子、水を加え、アクとりシートをのせて蓋をして加熱。
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5
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沸騰したら火を弱めて5分加熱。
火を止め、アクとりシートを外して、ルウを割り入れて溶く。
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6
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ルウが溶けたら再び5分加熱。
時々静かにかき混ぜ、全体にとろみがついたら出来上がり。
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7
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あれば仕上げにガラムマサラを加える。
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コツ・ポイント
茄子は揚げ焼きにして盛りつけのときに加えるのもよいですが、皆様ご存知のように油を吸いまくる食材なので、あえて煮るだけにしました。単純ですが、水を少なめにすると濃くて旨い。短時間でできるのも魅力です！
このレシピの生い立ち
珍しくもないですがずっと作りたかった食べたかった組み合わせ。他のカレーはもう作らないでいいや、と思うくらい美味しかったので覚え書き！
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ぽんぽん72
