スパイシー＆フルーティーな欧風カレー
Description
市販のカレールーに頼らない。ちょっと頑張りたいカレーです。
辛さもアレンジ可能です。
辛さもアレンジ可能です。
Hillz
材料
（4人分）
300～400g
1個
2/3本
1/2個
赤ワイン
50cc
1.5ℓ
カレー粉
35g
35g
170g
ローリエ
1枚
カルダモン、クローブ
3粒
にんにく(みじん切り)
25g
しょうが(みじん切り)
25g
150g
塩コショウ
適量
作り方
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2
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玉ねぎ、人参を炒める。玉ねぎが薄く色づいてきたら、赤ワインを入れて煮立て、アルコールを飛ばし取出す。
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3
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油とバターを入れ溶けたら、りんごを炒めて取出す。
ミキサーに炒めたりんごとチキンブイヨンを大さじ２入れ滑らかにする。
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4
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カレー粉を弱火で炒め、香りが出たら取出す。ボウルに薄力粉、ヨーグルト、カレー粉を混ぜる。
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5
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油50ccを中火で熱し、ローリエ・カルダモン・クローブを炒め、香りが出たら取出し、にんにく・しょうがを入れて炒める。
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6
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5に2・3・残りのチキンブイヨンを加えて混ぜる。
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7
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鍋に4・6・牛脂を入れて2～3時間煮込む
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8
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ステーキ肉の両面に、塩コショウをふり焼く。
ご飯にステーキ肉を付合せ、ルーをかければ出来上がり。
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コツ・ポイント
２で玉ねぎを焦がさずに、色付き具合で出来上がりのルーの色になります。
ある程度煮込めば、色も濃くなるようです。
ある程度煮込めば、色も濃くなるようです。
このレシピの生い立ち
夏は、カレー！！
マイ・カレーを作りたく、挑戦してみました。
煮込み時間が少し短い1.5時間でしたが、ほのかに甘いカレーが出来上がりました。
参考レシピ☆チューボーですよ！です。
マイ・カレーを作りたく、挑戦してみました。
煮込み時間が少し短い1.5時間でしたが、ほのかに甘いカレーが出来上がりました。
参考レシピ☆チューボーですよ！です。
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