本格ナポリピザ ！魚焼きグリルで？！

使う材料はシンプルに水、塩、粉、イーストのみ。塩はミネラル分が豊富なものがオススメです。

まず、ボールに塩と水を入れ手でかき混ぜて塩を溶かします。

次に、ふるった強力粉の約３分の１とドライイーストを入れ手でかき混ぜてドロドロの状態にします。

残りの粉の半分を少しずつ入れながら、生地をある程度まとめる。まだこの時点では生地はベタベタして手にくっつきます。

ボールに入ってる生地をきれいに拭いた台の上にあけて、残りの粉を手粉にして捏ねていきます。

約２０分捏ねていきます。最初は手にくっつきますが、だんだん捏ねやすくなってくるので手粉はできるだけ少なくしてください。

生地を一個100gに分割したらきれいに丸めて打ち粉をしたバットに並べて蓋をしたら室温で4～7時間ゆっくり発酵します。

5時間でこのくらいになります。気温によって時間が変わるので4～7時間を目安に調節してください。

生地が1.5倍位に膨らんできたら、一端冷蔵庫に入れて具材の下ごしらえと手粉、焼きの準備をしておきます。

直径18cm位に広げた生地をアルミ泊に乗せ●の材料をトッピングします。

魚焼きグリルを強火で余熱したら、生地を入れ3～4分焼きます。上下火力調節がついていれば、上火中、下火強で。

縁に焼き色が付いてきたら焼き上がりです。焼き加減はお好みで調節してください。