ぷりっぷり！エビチリの作り方【動画付】

エビは尾を一節残して殻をむき、背中に切れめを入れ背わたを取り除いた後、キッチンペーパーで水気をふき取る。

水気をふき取ったエビにコショウと料理酒で下味をつけよくもむ。

次に片栗粉を入れ、さらにもみ込む。
★ポイント①

合わせ調味料は、ケチャップに豆板醤を入れ辛さを調節し、次に丸三の「中華あんかけの素」を入れ、水を加え混ぜ合わせる。

火をつける前にフライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガ、ネギを入れてから火をつける。
★ポイント②

ネギが少し透明になるまで炒めたらエビを入れ、強火でいっきに仕上げる。

全体にとろみがついたら火を消し完成！