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賀茂茄子＆西京味噌カレー♪

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Description

京都の賀茂ナスと西京味噌が入ったコクのあるカレーです。

材料 （6～７人分）

鶏もも肉
300ｇ
賀茂茄子
１個
玉葱
１個
人参
1/2本
じゃがいも
２個
ハウス　ジャワカレー（中辛）
１箱
西京味噌
大さじ１
水
1100ｍｌ
 
壬生菜
少々
卵
４個

作り方

  1. 1

    温泉卵を作っておきます。壬生菜は洗って、５ｃｍ幅に切る。

  2. 2

    写真

    鶏もも肉を一口大に切る。

  3. 3

    写真

    野菜をお好みの大きさで切る。賀茂ナスはサイコロ状に切りました。

  4. 4

    写真

    鍋に油を熱し、鶏もも肉、野菜を加え、しんなりするまで、よく炒める。

  5. 5

    ３に水を加えて、沸騰したら、アクを取る。

  6. 6

    煮込んで、材料や柔らかくなったら、いったん火を止めて、ハウス　ジャワカレーを溶かす。

  7. 7

    仕上げに西京味噌をＩＮ♪　
    壬生菜、温泉卵を添添えて盛り付ける♪

コツ・ポイント

カレーに西京味噌？という感じですが、コクが出て味に深みが出ます。量は加減してくださいね。

白いご飯が味気なく、子供がケチャップで顔を書きました（笑）

賀茂茄子は厚みがあり、加熱しても煮崩れしにくいのが特徴です。

このレシピの生い立ち

京都の賀茂茄子、壬生菜、西京味噌を使いたかったから。
レシピID : 2302049 公開日 : 13/07/31 更新日 : 13/07/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年7月15日
初れぽ
写真
Richland☆Y
風味良く深みとコクがUPしてとても美味しいですね☆京野菜大好き♡
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( )
ルイージン
賀茂茄子＆西京味噌カレー♪
by ルイージン