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人参をすりおろすorフードプロセッサーで細かくする。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらす。
あたためたフライパンに油をひき、人参とじゃがいもを炒める。油が馴染んだら、醤油砂糖を入れる。
じゃがいもがひたひたになる位水を入れ、蓋をして煮る。ときどきかき混ぜながら、柔らかくなるまで煮る。
水分がなくなった場合は足しながら、味をみて足りない場合は適宜醤油砂糖を足す。