ゴーヤチャンプル

豆腐を水切りする。
写真の様にキッチンペーパーに包み
レンジ500Wで2分位チンする。
または重しをして水を切る。

ゴーヤは縦半分に切り種をとり3mmの薄切りにする。
塩小さじ1を全体にふり5分程おく。
水で洗いザルにあげ水気をきる。

油をひき、水切りした豆腐を炒める。
（中火で焼き色をつけるように焼く）
1度取り出す。

卵をまわし入れ強火で一気にまぜる。
お皿に盛り付け鰹節をかける。