酒粕◎野菜ゴロゴロキーマカレー◎ルー不要

酒粕◎野菜ゴロゴロキーマカレー◎ルー不要

Description

酒粕で旨みがギュっ♪なのでルーは不使用♬
お野菜ゴロゴロ◎夏はカレーですね!カレーなのでほぼ適当ですw

材料

鶏でも豚でもミンチ肉
お好きな量
玉ねぎ(スライス)
1個
ナス
2本
ししとう(ヘタを取る)
好きなだけ
人参(半月切り)
1本
カボチャ(スライス)
1/4個
サツマイモ
2本
トマト(角切り)
3個
小さじ1くらい(適当)
カレースプーン1強
手作りイチヂクジャム(チャツネの代わり)
大2くらい
クローブ(ホール)
4,5粒くらい
カルダモン(ホール)
2粒
コリアンダーシード
5粒くらい?
ケチャップ
適量
酒粕
大1くらい
チキンスープストック
500ccくらい(適当)
塩、胡椒
適量

作り方

1

最初にオリーブオイルでナスとししとうを揚げ焼きにして、お皿に取り出しておく。

2

面倒なのでナス、時間差でししとうをオリーブオイル多めの鍋に入れて、油を馴染ませたら蓋しちゃって、その間に野菜切ります。

3

オリーブオイルを足し、クミン玉ねぎニンニクを炒める。弱火中火玉ねぎじっくりしんなり。この間にも野菜切ってます。

4

ミンチ肉を入れて色が変わってきたら、

5

ナスししとう以外の野菜を全部入れて、塩コショウして軽く透き通ってくるまで、炒める。

6

カレー粉を入れ全体に行き渡るようにザックリ炒める。

ジャムを入れザックリ混ぜる。

7

トマトを入れてザックリ炒める。

8

スープストック(無ければコンソメ?)を入れ、スパイス類を入れ、軽く煮込む。

9

ケチャップ、ウスターを入れ味を見ながらクツクツ。

10

酒粕は味噌を溶く様に、スプーンとお玉で全体に万遍なく溶かす。

11

茄子ししとうを入れて、少しクツクツさせたら、出来上がり◎

コツ・ポイント

トマトはうちの家では旬の時期に大量に冷凍保存。使う時に水洗いするだけで、皮ダケがパリっと破れて簡単に湯むきができちゃいます!
凍ったままザクザク切ってお鍋に投入〜♪

このレシピの生い立ち

美味しい酒蔵の酒粕をゲットしたので♡
レシピID : 2304604 公開日 : 13/08/08 更新日 : 13/08/08

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