ゴーヤチャンプル
チョコ・メル
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切ってから、わたとタネをスプーンで取り除き、2〜3ミリくらにスライスして、沸騰したお湯に塩を入れて…
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3
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豆腐は16等分に切り、600wレンジで1分30秒加熱、ザルにあげておく。豚肉は食べやすい大きさに切って、材料を揃えて…
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4
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今夜の夕飯は2回戦！半分づつ炒める。
中華鍋を中火よりやや強めに温めて、サラダ油をいれる。豚肉を入れたら酒少々を足して…
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5
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白っぽく炒まったら、豆腐を入れて、塩胡椒少々、豆腐が炒まったら…
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6
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ゴーヤを入れて艶良くさっと炒めて…
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7
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塩胡椒、鶏ガラスープの素、醤油で味付けする。
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8
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しっかりめの味付けに整えたら、卵を割り入れて、ごま油をひと回ししてすぐ火を切る。コンロから中華鍋を下ろして…
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9
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かき混ぜながらお皿に移して出来上がり！
トロトロ卵の状態がベストです(*^_^*)
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コツ・ポイント
ゴーヤの下茹では沸騰したお湯に30秒で十分です。茹でたあと直ぐに水にさらすと仕上がりの緑色が冴えます。
下ごしらえして材料を揃えてから、炒めに入ったら一気に仕上げます。
下ごしらえして材料を揃えてから、炒めに入ったら一気に仕上げます。
このレシピの生い立ち
10年くらい前から、夏が来ると、我が家の食卓に頻繁に登場するようになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
チョコ・メル
