冬瓜と茄子の桜えびあんの画像

Description

暑い時期に嬉しい夏野菜をとろっと食べやすく仕上げました。

材料 (4人分)

700g
2本
顆粒だし
小さじ1
200cc
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1
おろし生姜
お好みで

作り方

  1. 1

    冬瓜のわた・皮をとり、ひと口大に切る。茄子は横半分にしてから4~6等分くらいに切る。水につけておく。

  2. 2

    ★片栗粉と★水をといておく。

  3. 3

    鍋に1を入れ、だしと水を加えて火にかける。ふたをして2~3分煮る。あくをとる

  4. 4

    桜えびと☆の調味料を加えてさらに2~3分煮る。
    2を加え、ひと煮立ちすればできあがり。お好みでおろし生姜をそえてどうぞ。

コツ・ポイント

あんがしっかり絡むことで下ゆでなしでも十分美味しくできます。

このレシピの生い立ち

大きな冬瓜(5キロ!)と茄子をたくさんいただいたので。
レシピID : 2305359 公開日 : 13/08/04 更新日 : 13/08/04

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