砂肝のジャーマンポテト風

じゃがいもは皮をむいて１口大に切って水にさらしておく。（新じゃがなら皮付きの方がおいしい。）

砂肝は４～５枚にスライス、玉ねぎは５ｍｍぐらいの串切りに。

砂肝、玉ねぎ、しめじをフライパンでさっと炒め、じゃがいもを入れて少し火を弱め、ふたをして蒸し焼きにする。