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粘りがおいし♡エシャレットとオクラの小鉢

粘りがおいし♡エシャレットとオクラの小鉢の画像

Description

これね…お酒のあてに。ビールも焼酎も日本酒も！エシャレットって味噌で食べることが多いけど、これおいしいよ♪素麺にも合う！

材料 （2人分）

おくら
6本
エシャレット
4本
うずらのたまご
1個
薄口しょうゆ
小さじ1
お好みで仕上げにかつおぶし
ふたつまみほど

作り方

  1. 1

    写真

    メイン食材はこちら。

  2. 2

    写真

    オクラはさっと数秒ゆでて薄い小口切りに、エシャレットは生のまま白い部分をせん切りにします。斜め薄切りしてからせん切り。

  3. 3

    写真

    ボールにオクラ、エシャレット、うずらの卵、薄口醤油を入れ、よーく粘りが出るまで混ぜ合わせます。

  4. 4

    写真

    納豆並みのしっかりした粘りがでたら（菜箸でひと固まりで持てるくらい）器に盛ってできあがり！お好みでかつお節をパラリ。

  5. 5

    写真

    エシャレットとは早採りらっきょうのこと。フレンチで使うエシャロットとは異なるのでご注意！

  6. 6

    写真

    素麺つゆに入れてもおいしいの！エシャレットがパンチ効いてて食欲増進！

コツ・ポイント

オクラは薄く薄く、エシャレットは細く細く切ると口当たりが抜群によくなります。空気を入れるようにしっかり混ぜるとふんわり仕上がります。
残った緑の部分は小口切りにしてお味噌汁にどうぞ♪

このレシピの生い立ち

行きつけのお寿司屋さんでいただいたのを参考にして作ってみました。
レシピID : 2307022 公開日 : 14/05/17 更新日 : 14/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年8月29日
写真
napsan
豆腐にかけました。めんつゆ、白だしで味付け。おいしいー！

作って下さってれぽもありがぽ♡

2014年6月19日
写真
たかたろ1122
めんつゆを少し入れ、ゴマをかけてみました！美味しかったです^_^

美味しくてよかった♪作ってくれてれぽもありがぽ♡

2014年5月31日
写真
vルカv
メチャウマ～！絶対リピ！エシャレットとオクラ沢山買ってこなきゃ♪

ホント？！おいしかった？！嬉しーい！自信ついた！またぜひ♪

2014年5月27日
初れぽ
写真
kikusui
エシャと鶉が利いて、好い肴でした♡納豆と一緒に海苔巻きも好い♡

ぎゃあ〜kikusuiさん‼︎これ作ってくれたの⁈感激です☆

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