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マイカのフワフワ揚げバジルソース

マイカのフワフワ揚げバジルソースの画像

Description

釣ったマイカのストック使い切る

材料 （2人分）

マイカ小5杯
下足 えんぺら 身の一部
絹ごし豆腐
半丁
食パン8枚切
1枚
卵
1個
片栗粉
大さじ2杯
塩コショウ
適量
パン粉
適量
バジル
20枚
オリーブオイル
50cc
おろしニンニク
少々

作り方

  1. 1

    写真

    マイカの下足、えんぺら、豆腐
    食パン、卵(白身)、片栗粉を
    ブレンダーですり身状にし
    塩コショウで味付け

  2. 2

    写真

    シリコン容器に①の材料を入れて
    レンジでチン(1000w:5分)し
    冷まして置く

  3. 3

    写真

    ②が冷める間にバジルソースを
    作る。
    ブレンダーカップにオリーブオイル
    バジル、ニンニク、塩コショウを
    ブレンドする。

  4. 4

    写真

    ②が冷めたら包丁を濡らしながら
    12等分し、卵黄に小麦粉水で
    衣を作りパン粉をまぶし油(180℃)で
    揚げる

  5. 5

    写真

    バジルソースを皿に描き
    フワフワ揚げを盛り付け
    庭のブラックベリーを添えて出来上がり

コツ・ポイント

②の切り分けは、包丁を濡らしながら
やると、切りやすい

適当に作りましたが、非常に美味しかったです。
イカは、ブレンダーにかけ過ぎない
バジルソースは、塩多めがGoodです。

このレシピの生い立ち

釣って来たマイカの冷凍を使い
トマト煮込みとフワフワ揚げを
作って見ました

トマト煮のレシピID:2309534
レシピID : 2309554 公開日 : 13/08/08 更新日 : 13/08/10

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