とろっとろ豚軟骨&さつま揚げカレー

サラダ油を熱した圧力鍋で、豚軟骨を両面焼き、焼き色が付けばたっぷりの水を入れて蓋をし、強火にかけます。

圧がかかったら1時間１５分、弱火で煮込みます。
写真の様に骨がトロットロになります。

圧が下がれば、２をザルにあげて湯を捨て、後は通常通り、サラダ油を入れて軟骨と野菜を炒め、分量の水を足し煮込みます。