エリンギウインナーパン
windmist
作り方
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一次発酵の間に、エリンギとウィンナーをみじん切りして、フライパンにサラダ油を入れて、ウィンナー→エリンギの順で投入。
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塩コショウを入れて、エリンギが柔らかくなって、出た水分を飛ばすまで炒める。
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4
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一次発酵が終わったら生地を６個に分けて丸めて、２０分ぐらいベンチタイム。
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5
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ベンチタイムが終わったら生地を伸ばして３を包み、丸形に整えて、綴じ目を下にする。そして２０～３０分程度の２次発酵。
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6
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２次発酵が終わったらパンに十字の切れ目に入れ、中身が見える程度に少し広げてマヨネーズを切れ目に垂らす。
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7
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焼き色つけるために表面にみりんを薄く塗って、２００℃に予熱したオーブンに、１５～２０分焼いて、出来上がり。
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コツ・ポイント
生地の様子を見て水分・粉量を調整、塩コショウの量は好みに合わせて調整してもいい。
エリンギの水分は必ず炒め飛ばすように。
マヨネーズ→チーズ、みりん→溶き卵でもOK。
エリンギの水分は必ず炒め飛ばすように。
マヨネーズ→チーズ、みりん→溶き卵でもOK。
このレシピの生い立ち
エリンギ好きなのでこの組み合わせを考えた。
エリンギを入れたことで、満腹度維持したままカロリー減らして一度に2粒の美味しさです。
実際に食べたら、外は柔らかい、中身がぷにぷにした食感がとてもたまらないんです。
エリンギを入れたことで、満腹度維持したままカロリー減らして一度に2粒の美味しさです。
実際に食べたら、外は柔らかい、中身がぷにぷにした食感がとてもたまらないんです。
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