失敗しない我が家のハンバーグ♪
超姉さん女房
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切り。ニンニクは、すりおろす。
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2
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１にひき肉ヨーグルト塩コショウを入れ良く混ぜる。
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3
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パン粉も入れ良く混ぜる。(面倒でない方は鶏ガラスープをゼラチンで固めたもの入れるのお奨めです。この日は５０ｃｃ分)
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4
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玉ねぎの水分をパン粉がすいとります。良く混ぜるのがポイント。フライパンにオリーブオイルを入れてねっしておく。
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5
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種を8等分にしてフットボール型にまるめる。
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6
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中火で1分加熱したら裏面も1分加熱してトングで側面2か所も1分加熱したらふたを閉め1分おく。
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7
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６を耐熱皿に移しラップをしてレンジで温めチンでOK出来上がり。
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8
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７のレンジでチンした肉汁を6のフライパンに戻しお醤油入れて煮詰めたソースもお勧めです。
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9
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６にケチャップ大匙４ソース大匙4スープ１００ｃｃ入れて蓋をして弱火で煮込めば煮込みハンバーグも出来ます。
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10
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こんな感じ。
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コツ・ポイント
トングでハンバーグ全面焼くのが、ポイントとレンジでチンは、温めで十分です。工程6～7まで把握すればどんなハンバーグにも対応できるのでお勧めです。ハードルが、高いですが、スープをゼラチンで固めた物を練り込むとハンバーグから肉汁がたっぷりです。
このレシピの生い立ち
わが家の母は、ハンバーグは何故かこんな形です。時には中にチーズが、入ったりおもちが入ったりと、小さ目にすればおろしハンバーグ照り焼きハンバーグまで応用いっぱいです。お試しください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
超姉さん女房
