タコとミニトマトとバジルのペペロンチーノ

にんにくはみじん切り、タコは食べやすいサイズに乱切り、ミニトマトはへたを取って半分に切る。

パスタを茹で始める。湯には塩を大さじ1入れます。表示時間の１分前に茹で上げる。パスタを茹でる間に具材を炒めていく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火でじっくりニンニクと鷹の爪の香りをオイルに移します。

乳化は大切。パスタの湯で汁に含まれるディラムセモリナ粉がオリーブオイルと混ざって乳白色になりとろみが付きます。

茹で上がったパスタを、湯きりしてフライパンに加えて混ぜたら、器に盛ってバジルを散らして完成。お好みでコショウをかけて。