生地から手作り♪ラザニア
hitomionuma
作り方
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1
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ラザニア生地を作ります。強力粉に塩を入れ、卵を入れ、混ぜます。塊になったら5分こねます。生地にボール被せ、15分寝かす
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2
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生地を二等分して麺棒で軽く伸ばします。パスタマシンにかけて、ちょうどいい厚さに伸ばします。うちのマシンだと目盛り6。
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3
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ミートソースを作ります。野菜はみじん切り、玉ねぎから炒め、ニンジン、ピーマンを炒め、ひき肉を炒めます。
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4
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強めに塩をふり、トマト缶を入れます。トロっとするまで煮込み、オリーブ油を加えます。
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5
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ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバターを溶かし、強力粉炒めます。牛乳一気に入れ、とろみがつくまで加熱します。
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6
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ラザニア生地を茹でます。塩を入れた熱湯な生地を8枚くらいずつ入れ、3～4分茹でます。水にあけ、タオルで水気を拭き取ります
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7
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耐熱皿にミートソースをしき、ラザニア生地、ミートソース、ホワイトソース、パルミジャーノ(分量外)の順に何段重ねます。
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8
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最後がホワイトソース、パルミジャーノになるようにし、230℃のオーブンで30分焼きます。完成です。
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コツ・ポイント
ホワイトソースは使う直前に作ると固くなりません。お好みで少量の塩、ナツメグやこしょうを加えても。ラザニアを茹でるときは茹でる係と拭く係の二人いると楽です。
このレシピの生い立ち
古い本のレシピをアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
hitomionuma
