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ナスの揚げ浸し・スイートチリソース入

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Description

お友達に教えてもらったナスの簡単揚げ浸しをタイの調味料でアレンジしてみました。ピリ辛でさっぱり。お気に入りレシピです。

材料 （4人分）

茄子
3本
ピーマン
2個
いんげん
10本
玉ねぎ---★
1/2個
めんつゆ---★
130cc
お酢---★
50cc
水---★
20cc
スイートチリソース---★
大さじ2
油
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は半分に切ってから、表面に筋状の切り込みを入れて、あく抜き、その後一口サイズにカット

  2. 2

    写真

    ピーマンもナスの大きさに合わせて1センチ幅にカット

  3. 3

    写真

    インゲンもヘタを取り2㎝程度の長さにカット

  4. 4

    写真

    タレを作ります。バットに玉ねぎをすりおろす

  5. 5

    写真

    ★しるしの調味料をすりおろした玉ねぎに加える

  6. 6

    写真

    後で油を沢山吸い込まないように、耐熱食器にナスを並べてラップをし、600Wで2分程度チン！

  7. 7

    写真

    フライパンに多めの油をひき、ナスの皮面を下にし、中火で炒める、その後、裏返し、ピーマン、インゲンを加え炒める

  8. 8

    写真

    茄子がしんなりしてきたら、用意していたバットに炒めた野菜だけ取り上げて漬す。粗熱をとってから冷蔵庫に！

コツ・ポイント

●ナスにあまり油を吸わせたくないので炒める時間を短くするため、あく抜きし電子レンジをかけることであらかじめナスに熱を加えておきます。
●麺つゆによっては甘みの強いものがあります。スイートチリソースは甘みを調整してください。

このレシピの生い立ち

お友達と持ち寄りパーティーをしたときに、この揚げ浸しをごちそうになり、すりおろし玉ねぎの旨味と何より簡単なことで衝撃を受けました。とても美味しかったので、エスニック風にアレンジしてみました。
レシピID : 2317428 公開日 : 13/08/18 更新日 : 13/08/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年6月26日
写真
ハチワレねこ
パクチーがね、合わない訳ないですよね(σ*´∀｀)さっっぱり～☆

緑が青々としていて美味しそう。れぽありがとう。

2015年7月23日
写真
アレレママ
かなりのカロリーダウンで安心して食べられました！味付けも新鮮！

ごろごろのナスが迫力満点ですね。れぽありがとう。

2013年10月14日
写真
RIHAまま
チリソースを安くgetしたので作ってみました☆おいしー！

チリソースレシピの一つに加わるとうれしいです。thanks!

2013年9月24日
初れぽ
写真
smileumi
余ったチリソースのレシピを探して、お気に入りの一品となりました☻

気に入っていただけてうれしいです。ぜひ定番にしてください。

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( )
zuci
ナスの揚げ浸し・スイートチリソース入
by zuci